团购TEL：18O898284
茄子炒肉肉末炒法
茄子炒肉是一道经典家常菜，肉末的加入更是增加了丰富的口感。将茄子切块，用盐腌制片刻，去除多余水分。热锅凉油，下肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。接着，放入茄子块翻炒，加入生抽、老抽、糖等调味料。炒至茄子软烂，肉末入味，即可出锅装盘。关键在于火候掌握和调味，使茄子充分吸收肉末的鲜香，口感香糯，营养丰富。这样炒出的茄子炒肉，不仅好吃，而且色香味俱佳，是一道下饭的好菜。
茄子炒肉末怎么做?
茄子炒肉末是一道非常下饭的家常菜，做法也相对简单。以下是制作茄子炒肉末的步骤：
所需材料：
1. 茄子 2-3根
2. 猪肉末 200克（可根据个人口味调整）
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小块
5. 青椒 1个
6. 红椒 1个
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 1茶匙
9. 料酒 1汤匙
10. 盐 适量
11. 糖 1茶匙
12. 水淀粉 1汤匙
13. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：茄子洗净切成条状，猪肉末用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟；大蒜和姜切末，青椒和红椒去籽切丝。
2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将茄子焯水约2-3分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。
3. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉末，翻炒至肉末变色。
5. 放入焯好水的茄子条，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、糖和适量的盐，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。
7. 醉后加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀，出锅前加入水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美可口。
8. 茄子炒肉末完成，可以出锅装盘了。
这道茄子炒肉末色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。
茄子炒肉肉末怎么炒好吃
茄子炒肉肉末是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作茄子炒肉肉末的步骤和技巧：
材料：
- 茄子：2-3根
- 猪肉末：200克（根据个人口味调整）
- 大蒜：3-4瓣
- 姜：1小块
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 水淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 茄子处理：
- 茄子洗净，切成约5厘米长的段，然后切成条状。
- 可以在切好的茄子上撒一些盐，腌制10分钟，去除部分水分。
2. 肉末处理：
- 猪肉剁成末，加入料酒、生抽、姜末和少量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 大蒜和青红椒处理：
- 大蒜拍扁后切成蒜末，青椒和红椒洗净后切成小块。
4. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色且无粉红色。
- 加入蒜末继续翻炒出香味。
- 放入茄子条，中火翻炒，使茄子均匀受热。
5. 调味：
- 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。
- 如果需要，可以加入少量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让茄子更加软糯。
6. 收汁：
- 打开锅盖，转大火收汁，直到茄子和肉末都完全上色，汤汁浓稠即可。
- 醉后加入青椒块和红椒块，翻炒均匀，出锅前撒上水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
技巧：
- 茄子炒制时可以适量撒盐，这样可以使茄子出水，口感更好。
- 肉末要炒至变色且无粉红色，这样可以保证肉末的口感鲜嫩。
- 炒制过程中火候要掌握好，先用中火炒茄子，再转大火收汁，这样可以使菜肴更加香浓可口。
希望这些步骤和技巧能帮助你做出美味的茄子炒肉肉末！
打折V信：18O89828470
茄子炒肉肉末怎么炒好吃，茄子炒肉末怎么做?此文由臻房小钱编辑，转载请注明出处！
保利财富中心性价比 保利崖州湾购房政策 碧桂园三亚海电话 合景·汀澜海岸新房 碧桂园三亚郡业主论坛 凤凰岛新房 三亚风情街暴跌 三亚恒大御府业主论坛 亚龙湾·水岸檀悦升值潜力 中盟椰海国际商品房
