清炒排骨炒辣椒的做法

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清炒排骨炒辣椒

清炒排骨炒辣椒是一道美味可口的家常菜。首先，将排骨洗净，切成小块后焯水去除血水和杂质。接着，准备好干辣椒和葱姜蒜等配料，切好备用。

锅中倒入适量油，烧热后放入排骨翻炒至表面微黄。然后，加入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒段翻炒出香味。

此时，加入适量的酱油、料酒和盐调味，继续翻炒均匀。醉后，放入青椒片翻炒至断生，即可出锅装盘。

这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩多汁，辣而不燥，深受家人喜爱。在制作过程中，注意火候的控制和调料的搭配，才能做出美味佳肴。快来试试吧！

问：清炒排骨炒辣椒的做法是什么？

答：清炒排骨炒辣椒的做法如下：

材料：

- 排骨：500克

- 青椒：2个

- 红椒：1个

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 葱：1根

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 淀粉：1汤匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽和少许淀粉腌制10分钟。

2. 青椒、红椒去籽洗净，切成小块。姜切片，蒜切末，葱切成段。

3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的排骨，中火翻炒至表面微黄。

4. 撇去多余的油脂，加入姜片、蒜末和葱段，翻炒出香味。

5. 放入青椒和红椒块，中火翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟。

7. 醉后大火收汁，翻炒均匀即可出锅。

问：这个做法可以吗？

答：这个做法是可行的，但根据个人口味和喜好，可以适当调整辣椒和调料的用量。

用户评论：

“这个清炒排骨炒辣椒的做法真的很好吃！排骨炖得软烂入味，辣椒的香辣味道让人欲罢不能。”

“我不太能吃辣，但这个做法里的辣椒可以适量减少，依然很美味。”

“我觉得加入一些洋葱丁会更美味，你们觉得呢？”

“这个做法简单易学，非常适合家常菜。下次可以试试做给家人吃。”

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