鸡蛋芹菜炒土豆丝的做法，芹菜炒土豆丝的配菜还有什么

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鸡蛋芹菜炒土豆丝

简介：

这道菜简单易做，营养丰富。选用新鲜的鸡蛋、脆嫩的芹菜和爽口的土豆丝，再配以适量的调味料，色香味俱佳。

所需材料：

1. 鸡蛋2个

2. 芹菜1把

3. 土豆2个

4. 大蒜2瓣

5. 油适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：将土豆去皮切丝，用水冲洗去淀粉；芹菜洗净切段；大蒜切末；鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

* 制作过程：锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用。再倒入适量油，放入蒜末炒香，然后加入土豆丝翻炒至断生，再加入芹菜段翻炒均匀。倒入炒好的鸡蛋，加盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

* 土豆丝要切得细而均匀，这样炒出来的菜才会口感好。

* 炒鸡蛋时火候要适中，不要炒得太老。

烹饪时间：约10分钟

分量：2-3人份

芹菜炒土豆丝的配菜还有什么

芹菜炒土豆丝是一道美味的家常菜，除了主要的食材——芹菜和土豆丝，还可以搭配一些其他的蔬菜或配料来增加口感和营养。以下是一些常见的配菜建议：

1. 青椒：青椒的口感脆嫩，与芹菜和土豆丝搭配在一起，可以增加菜肴的色彩和口感层次。

2. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A和纤维，与土豆丝搭配可以提供更全面的营养。

3. 木耳：木耳口感滑嫩，富有弹性，与芹菜和土豆丝一起炒制，可以使菜肴更加鲜美。

4. 花生米：花生米富含脂肪和蛋白质，炒制后香气四溢，与芹菜和土豆丝搭配在一起，可以增加菜肴的香脆度。

5. 葱花：葱花是常用的调味料之一，可以增添菜肴的香气和味道。在炒制芹菜炒土豆丝时，撒上一些葱花可以提升整道菜的口感。

6. 蒜末：蒜末可以起到去腥增香的作用，在炒制前将蒜末与土豆丝、芹菜一起拌匀，然后进行炒制，可以使菜肴更加美味可口。

7. 姜丝：姜丝具有独特的香气和味道，与芹菜和土豆丝搭配在一起，可以增加菜肴的鲜味。

8. 海带丝：海带丝富含碘和多种矿物质，与芹菜和土豆丝一起炒制，可以为菜肴增添一些营养价纸。

以上是一些常见的配菜建议，可以根据个人口味和喜好进行选择和搭配。

鸡蛋芹菜炒土豆丝的做法

鸡蛋芹菜炒土豆丝

所需材料：

1. 鸡蛋2个

2. 芹菜1把（约200克）

3. 土豆2个

4. 大蒜3瓣

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 白糖半小勺

8. 食用油适量

制作步骤：

1. 准备食材：

- 土豆去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，防止炒制时粘锅。

- 芹菜洗净，切成小段；大蒜切末。

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 炒鸡蛋：

- 热锅凉油，油温5成热时，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋凝固成小块，炒至两面金黄后盛出备用。

3. 炒土豆丝：

- 锅中留底油，放入大蒜末爆香。

- 接着加入泡好的土豆丝，大火快速翻炒，同时加入适量的盐和白糖调味。

- 炒至土豆丝变得透明、微软，即可盛出备用。

4. 合炒：

- 锅中再加油，油温6成热时，倒入炒好的鸡蛋块和土豆丝。

- 快速翻炒均匀，让鸡蛋和土豆丝充分融合。

- 根据个人口味，可以加入少许生抽调色增香。

5. 出锅装盘：

- 炒匀后，尝一下味道，根据个人口味适量调整盐量。

- 将炒好的鸡蛋芹菜土豆丝盛入盘中，即可享用。

注意事项：

1. 土豆丝要切得细而均匀，这样炒出来的口感才会好。

2. 炒鸡蛋时要用小火，用铲子轻轻搅拌，避免鸡蛋炒得太老或太硬。

3. 土豆丝在炒制过程中容易出水，所以要在炒制前用清水浸泡去淀粉，防止炒制时粘锅。

4. 炒制过程中火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。

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